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开家八仟客快餐,老板应该具备哪些思维?

FABUSHIJIAN:2020-01-13 FABUZHE:BAQIANKEKUAICAN LIULANLIANG:138

现在餐厅品牌有很多,数不胜数,层出不穷,面对如此的市场竞争,我们该如何去让我们自己的八仟客快餐脱颖而出。八仟客快餐店应该学会不断地更新,给顾客一些新鲜感,那么作为餐饮人我们该如何做?

八仟客快餐定期更新菜单,定期员工培训,但如果你细心观察,会发现几乎每个成功的快餐店品牌都是在更新中成长的,包括内部改造,菜单菜品设计,员工的培训,以此来长久吸引顾客关注和消费。比如现在的高科技消费者,他们期望智能手机供应商能每12个月就会推出一项新技术满足他们对新鲜感的需求。

地理位置不同,八仟客快餐店的房租和消费者消费水平的差异也较大,这时就要考虑根据店铺的选址来定菜品的价格。我们开店,首先要考虑的是选址问题、综合成本是怎样的,然后再来考虑我们的菜品定价应该定高还是定低。

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市场定价法,就是以我们的竞争对手为参考标准来定我们自己的价格。比方说一条多宝鱼,市场价是68块钱一斤,你如果卖168一斤,消费者肯定不会买你的账。如果就要卖168元一斤,那你就需要给消费者一个认同这个价格的理由和购买欲望。

掌握餐饮趋势,扩大人脉圈,必须了解餐饮行业的内部趋势,眼光放长远,不仅要看眼前发展,还需要知道未来的餐饮发展趋势,沿着主线走,就不会偏离正确轨道。同时餐饮人还需要知道一个事实,那就是世界上发生的事情远比你掌握的要多的多,所以扩大自己的交际圈,结交新的餐饮朋友并与他们经常聚会讨论,引入外部视角,研究餐饮趋势。

大胆进行创新,不要害怕推翻自己,在某些情况下,重新尝试新的发展模式比继续在原地修复受损模式要好的多,不要害怕自己被否定,也不要害怕改变是否会失败,因为快餐店的老路已经走不通了,只能寻找新路,并且不断的尝试,找到一条适合自己发展的模式。